Cách nấu thịt đông ngon, chuẩn vị ai cũng khen ngon

Bước 2: Tiến hành ninh thịt

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt cùng bì heo đã cắt vào. Đảo đều tay đến khi săn lại thì bạn nêm vào 1 muỗng muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, xào đến khi thịt chín mềm và ngấm đều gia vị. Tiếp đó, bạn bắc thêm một cái nồi cỡ vừa lên bếp, đồ phần thịt và bì đã xào chín vào. Thêm nước và ninh nhừ. Bạn có thể dùng nồi áp suất để giảm thời gian nấu và thịt chín mềm hơn.

Sau khi thịt chín khá mềm, bạn cho mộc nhĩ cùng hạt tiêu vào. Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tiếp tục nấu tiếp khoảng 10 phút. Khi thịt chín mềm, hơi sệt lại thì bạn bắc xuống, để nguội cho vào một chiếc bát tô sâu lòng.

Bước 3: Trang trí món ăn

Cắt cà rốt thành hình bông hoa rồi đặt dưới đáy bát trước khi múc thịt đông ra chén để khi úp món thịt đông sẽ trở nên đẹp mắt hơn. Cất thịt đông vào tủ lạnh 4 – 6 tiếng để thịt đông lại.

Cách nấu thịt đông thịt gà và thịt ba chỉ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Thịt ba chỉ: 1 kg.
• Thịt gà: 500 gram.
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô.
• Gia vị: Muối ăn, đường, tiêu xay.

Các bước làm thịt đông từ thịt gà và thịt lợn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà mua về, các bạn xát gừng với muối rửa sạch, khử bớt mùi tanh hôi rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo nước.
• Rửa xong thì băm, chặt thịt thành từng miếng vừa miệng ăn. Nếu bạn không muốn gặm xương thì có thể tách da và lọc xương thịt gà sẵn luôn. Sau khi lọc xương gà thì cho vào nồi nước ninh trên bếp cho thêm phần ngọt nước.
• Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi bằm nhỏ. Mộc nhĩ và nấm hương đem rửa qua với nước lạnh, rồi ngâm với một chút nước ấm cho nở. Sau đó cắt bỏ gốc rửa sạch lại 1 lần nữa rồi thái sợi mỏng, nấm hương để nguyên cả cái hoặc cắt đôi đều được.

Bước 2: Tiến hành xào thịt

Sau khi đã chặt xong thịt gà các bạn đem ướp thịt gà với 1 thìa mắm, 1 thìa ca phê muối và 1 chút hạt tiêu khoảng 20 phút. Hạt tiêu là thành phần không thể thiếu vì nó tạo nên mùi vị cho món thịt đông thơm ngon hơn.

Sau khi ướp xong các bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Sau đó cho thịt gà vào xào cho săn thịt và nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn. Khi thịt gà đã săn lại theo yêu cầu thì cho thịt chân giò vào nồi cùng phần nước xương đã ninh ở trên đổ vào, chú ý là nước vừa xâm xấp mặt thịt gà thôi, không nên cho nhiều quá, ninh lửa vừa.

Khi thấy thịt gà chín nhừ các bạn mới nên cho nấm hương vào nhé, mục đích để nấm không dừ quá và vẫn bảo toàn giữu được mùi thơm của nấm cũng như vị dai, giòn nhất định khi ăn.

Bước 3: Làm đông

Khi thịt gà đã chín thì múc ra. Nên chuẩn bị sẵn dụng cụ bát hoặc khuôn thái vài lát cà rốt tỉa hình hoa để có thể trang trí thêm để dưới đáy bát rắc thêm chút hạt tiêu cho đẹp mắt rồi múc thịt lên trên, để nguội rồi bọc lại cất vào tủ lạnh để qua đêm. Thịt sẽ đông lại và hôm sau là bạn đã có thể ăn được.

Một số lưu ý khi làm thịt nấu đông

Nên chọn phần thịt nào để nấu đông?

Thịt để nấu đông thường được chọn là thịt chân giò vì phần thịt này khi chế biến sẽ tạo ra nhiều chất kết dính. Hơn nữa thịt nhiều nạc và có một ít mỡ nên vừa dễ ăn vừa tạo được độ ngậy cần thiết. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm thịt gà, thịt ngan nếu muốn vì sẽ giúp làm tăng độ trong của nước thịt, đồng thời giúp món ăn có mùi vị đa dạng hơn.

Một số lưu ý khi ăn thịt đông

Thịt đông là món ăn hấp dẫn trong những ngày Tết. Tuy nhiên, khi thưởng thức món ăn này, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Nên ăn thịt đông cùng dưa hành và rau củ để giúp cơ thể tiêu hóa thịt một cách dễ dàng. Bên cạnh dưa hành, bạn cũng nên ăn thêm nhiều rau xanh (các loại rau thơm) để tăng cường vitamin và hạn chế việc nạp quá nhiều chất đạm.
• Ăn nhiều trái cây như mận, táo… sau khi ăn thịt đông để hạn chế lượng chất béo nạp vào cơ thể.
  Bạn nên chia nhỏ thịt đông thành từng phần và bảo quản cẩn thận trong ngăn mát tủ lạnh, tránh ôi thiu gây ngộ độc.