Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe siêu hút khách

Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe là bước không thể bỏ qua quyết định đến mức độ thành công của quán cafe của bạn. Vì vậy, lập kế hoạch kinh doanh quán cafe rất quan trọng. Vậy kế hoạch kinh doanh quán cafe là gì?

Kế hoạch kinh doanh quán cafe là gì?

Kế hoạch kinh doanh quán cafe là một bản kế hoạch chi tiết trong đó mô tả quá trình hoạt động, kinh doanh của quán cafe giới hạn trong một khoảng thời gian nhất định. Bản kế hoạch này có vai trò là định hướng tất cả mọi hoạt động cũng như chiến lược của quán cafe. Ngoài ra ở bản kế hoạch này đã có những dự tính rủi ro xấu xảy ra và các tác động không mong muốn khác một cách khách quan nhằm hạn chế tối đa thiệt hại. Bên cạnh đó, nếu bạn có ý định mở rộng quy mô phát triển như kêu gọi thêm nguồn vốn đầu tư thì bản kế hoạch này cần được cụ thể, chi tiết và chính xác hơn nữa.

Quy trình lập kế hoạch kinh doanh quán cafe

Nghiên cứu thị trường

Việc thực hiện nghiên cứu thị trường thường tốn nhiều thời gian, công sức và nguồn lực. Trước khi bạn triển khai một dự án đầu tư hay liên doanh mới về cafe thì cần bỏ thời gian nghiên cứu tình hình thị trường, nhu cầu xã hội, các quy định và chính sách của pháp luật. Hơn thế nữa phải tìm hiểu về đối tác hoặc đối thủ cạnh tranh, các ưu và nhược điểm của họ, giá cả, chiến lược tiếp thị, phân phối của đối thủ. Từ đó giúp bạn đưa ra các quyết định đúng đắn.

Lựa chọn vị trí và bố trí mặt bằng

Lựa chọn thiết kế mặt bằng sao cho phù hợp khả năng tài chính, đối tượng khách hàng mục tiêu của quán,… Đối với ngành ăn uống, chọn được mặt bằng đẹp ở các vị trí trung tâm tiện lợi, có quy mô rộng,… sẽ dễ dàng thu hơn khách hơn. Vị trí đóng vai trò quyết định sự thành bại, cần cân nhắc kỹ các yếu tố: Diện tích, giá tiền, luật lệ khu phố, chỗ để xe, số lượng khách hàng mục tiêu, phong thủy, mật độ xe giao thông,..

Lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu

Nguyên vật liệu, hàng hóa đầu vào sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản xuất tại cửa hàng. Do đó, cần phải lựa chọn các nhà cung cấp nguyên liệu ổn định để tạo ra những thành phẩm tốt nhất. Ngon – dở – phù hợp – không phù hợp cũng từ khâu chọn lựa nguyên liệu mà ra. Ngoài ra, kinh doanh bán cà phê bằng xe đẩy không thể bỏ qua xe đẩy bán hàng. Bạn cần lựa chọn nơi bán xe đẩy uy tín, chất lượng.

Chọn mô hình quán cafe

Mô hình quán cafe bóng đá

Cafe bóng đá cũng là một ý tưởng hay bởi đối tượng khách hàng này rất dễ xác định, họ chủ yếu là nam giới yêu bóng đá không phân biệt tuổi tác. Thường không gian quán cafe bóng đá cần đảm bảo sự thông thoáng bởi khách hàng chủ yếu là nam giới rất nhiều người sẽ hút thuốc lá. Ngoài ra, với quán cafe bóng đá nội thất không cần quá cầu kỳ, mặt bằng không cần quá lớn chỉ cần đủ thoáng. Bạn có thể trang trí quán bằng những hình ảnh cầu thủ bóng đá, những trận đấu kinh điển, logo những đội bóng nổi tiếng…

Về đồ uống, với quán cafe bóng đá cần đa dạng các loại đồ uống ngoài ra bạn cũng nên chuẩn bị menu những món ăn vặt. Vì thông thường khách hàng của quán sẽ ngồi khá lâu, ít nhất 2 tiếng để xem hết một trận bóng. Theo kinh nghiệm của những người kinh doanh cafe lâu năm chi phí để mở một quán cafe bóng đó không quá nhiều, khá phù hợp với những người mời khởi nghiệp có vốn ít.

Mô hình quán cafe sinh viên

Ngay từ cái tên của quán đã cho chúng ta thấy rõ đối tượng khách hàng của mô hình kinh doanh quán cafe này là ai. Mặc dù là đối tượng có thu nhập không ổn định, thấp nhưng ngược lại nhu cầu gặp gỡ bạn bè của sinh viên lại rất lớn. Bởi vậy, mở quán cafe sinh viên là một ý tưởng không tồi. Để thu hút khách hàng thường xuyên tới quán bạn cần phải chú ý tới nội thất không gian quán, cần đảm bảo sự độc đáo, mới lạ.

Bạn có thể từ mày mò nếu gu thẩm mỹ cao hoặc nếu không muốn mất thời gian và đau đầu thì nhờ tới các đơn vị tư vấn thiết kế nội thất chuyên nghiệp thì cũng là ý không tồi. Họ sẽ đưa ra những ý tưởng thiết kế phù hợp nhất với khách hàng mục tiêu của bạn.

Ngoài ra, menu đồ uống cũng cần mới lạ, thường xuyên thay đổi, bắt trend để hợp khẩu vị giới trẻ. Nếu làm được điều này, kết hợp với phong cách thiết kế độc đáo chắc chắn con đường khởi nghiệp của bạn sẽ thành công nhanh hơn.

Mô hình kinh doanh xe đẩy bán cafe lưu động

Điểm đặc biệt của mô hình xe đẩy bán cafe lưu động là bình dân hóa cafe sạch đến mọi gia đình và tuyên truyền ý thức đem lại một cuộc sống xanh và sạch mà trong đó, cafe sạch, chung tay bảo vệ sức khỏe lên ngôi, một sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng, ý thức bảo vệ sức khỏe cộng đồng với giá rẻ và đem nó tới tận tay người sành điệu thưởng thức tại ngay nhà, văn phòng của họ mọi lúc mọi nơi mà không cần phải đến quán cà phê.

Lập kế hoạch marketing quảng bá

Vì khách hàng chủ yếu là giới trẻ nên tập trung quảng cáo trên các trang mạng xã hội: Facebook, Instagram, TikTok,… Thêm vào đó đưa ra các ưu đãi khai trương kéo dài 1 tháng, ở các tuần tiếp theo là một ngày random đặc biệt chẳng hạn. Tùy vào địa điểm kinh doanh bán cà phê mà bạn thực hiện những chương trình khuyến mãi cho phù hợp. Ví dụ như:

Nếu quán cà phê của bạn gần khu phố du lịch, bạn có thể quảng bá địa điểm trên các trang web du lịch.
Nếu gần trường học, bạn có thể kích cầu bằng một vài chương trình ưu đãi,…
Nếu quán trà sữa trong khu dân cư, bạn nên tổ chức những sự kiện thường niên nhỏ nhằm thu hút khách hàng. Mỗi địa điểm sẽ có những giá trị vàng cho bạn khai thác

Ngày nay, sự xuất hiện của hàng loạt các nền tảng, ứng dụng dành cho F&B như các app reviews, các app giao đồ ăn cùng với xu hướng chuyển đổi số đã tạo nên nhiều cơ hội tiếp cận khách hàng, tăng trưởng doanh thu dành cho ngành kinh doanh ăn uống. Cụ thể là:

Ứng dụng giao đồ ăn: Now.vn, GrabFood, Go-Food, Baemin,…
Tìm kiếm địa điểm, review quán: Foody, Lozi, 5food,…
Ví điện tử: Momo, Airpay, Zalopay, VinID,…

Các nền tảng này đều đang phát triển và đã có sẵn 1 cộng đồng users lớn mạnh. Bạn nên tận dụng những nền tảng này để marketing cho quán cà phê của mình hiệu quả hơn.

Xây dựng menu cho quán cafe

Bạn có thể thiết kế menu đồ uống đa dạng đáp ứng thị trường và xu thế thay đổi liên tục. Luôn cập nhật món hot nhất trong menu của bạn để chiều lòng khách hàng, tuy nhiên cũng phải có sự sáng tạo riêng để mọi người nhớ tới thương hiệu kinh doanh cà phê thật lâu.

Kết luận

Trên đây là cách lập kế hoạch kinh doanh quán cafe hy vọng sẽ hữu ích đối với bạn. Nếu bạn muốn kinh doanh cà phê theo mô hình xe đẩy bán hàng hãy liên hệ Hotline 0906 516 016 để được tư vấn cụ thể, tận tâm. Một số mẫu xe đẩy bán cà phê tại đơn vị Vua xe đẩy bán hàng sản xuất, mời các bạn tham khảo.