“Tất Tần Tật” Cách Pha Bạc Xỉu Đơn Giản Cực Kỳ Ngon Tại Nhà

Bạc xỉu là cách gọi tắt từ “bạc tẩy xỉu phé”, dùng để chỉ món sữa nóng một chút cafe. Từ này xuất phát từ tiếng Quảng Đông. Lúc trước cộng đồng người Hoa ở khu vực Sài Gòn Chợ Lớn. Trong đó, từ bạc có nghĩa là màu trắng, tẩy là cái ly không, xỉu là một chút và phé dùng để chỉ café. Đó cũng là lúc tên gọi món bạc xỉu ra đời.

Ngoài ra, khi nhắc đến lịch sử ra đời của món đồ uống này thì rất nhiều thông tin cho biết rằng khoảng những năm 50 – 60, người Hoa họ vừa bán các món nước (trà, café), vừa bán đồ ăn sáng đi kèm. Lúc bấy giờ sữa tươi rất đắt đỏ, nên thường pha bằng sữa đặc với nước nóng để bán. Thế nhưng mùi vị của sữa nóng hơi khó uống, nên họ đã sáng tạo và thêm một chút café vào để át đi mùi sữa đặc. Để thưởng thức bạc xỉu đúng cách là dùng nóng và chấm với bánh quẩy, bánh tiêu… thì hấp dẫn cực kỳ.

Ngày nay bạc xỉu được sáng tạo thành nhiều phiên bản khác nhau như: bạc xỉu 3 tầng, bạc xỉu cốt dừa, bạc xỉu đá, bạc xỉu nóng,…Hãy cùng chúng tôi tham khảo một số cách pha bạc xỉu ngon sau đâu nhé!

Bạc xỉu đá

Nguyên liệu

• Cà phê rang xay nguyên chất: 30g
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 20ml
• Đá bào

Dụng cụ

• 2 Ly thủy tinh, chén, thìa
• Phin pha cà phê
• Bình shake

Các bước pha bạc xỉu đá

Bước 1: Cho cà phê vào trong phin, cho 10ml nước sôi vào và ủ trong 20 giây. Sau đó cho tiếp 100ml nước sôi vào ủ đến khi hết nước.

Bước 2: Cho phần cà phê vừa pha vào bình shake lắc nhẹ để tạo bọt.

Bước 3: Cho sữa đặc, sữa tươi không đường vào ly, sau đó đổ cà phê đã tạo bọt lên trên.

Bước 4: Cho đá bào vào ly bạc xỉu và thưởng thức.

Bạc xỉu nóng

Nguyên liệu

• Cà phê rang xay nguyên chất: 30g
• 30ml sữa đặc
• 100ml sữa tươi không đường

Dụng cụ

• 2 Ly thủy tinh, chén, thìa
• Bình shake, hoặc dụng cụ đánh bọt

Các bước pha bạc xỉu nóng

Bước 1: Cho 30g bột cà phê vào phin. Cho 10ml nước sôi vào và ủ trong 20 giây. Sau đó cho tiếp 100ml nước sôi vào.

Bước 2: Khi cà phê đã pha vẫn còn nóng, bạn cho vào bình shake (hoặc dụng cụ đánh bọt) và lắc nhẹ để tạo bọt.

Bước 3: Cho 100ml sữa tươi không đường cùng 30ml sữa đặc và nồi, đun lửa nhỏ và liên tục khuấy đều đến khi sữa sôi lăn tăn là được.

Bước 4: Đổ hỗn hợp sữa ra cốc, sau đó đổ cà phê đã được tạo bọt cà phê lên trên. Vậy là bạn được một ly bạc xỉu nóng.

Bạc xỉu 3 tầng

Nguyên liệu

• 30g bột cà phê nguyên chất
• Đá bào
• 15ml sữa đặc
• 60ml sữa tươi
• 6ml kem sữa tươi

Dụng cụ

• 2 Ly thủy tinh, chén, thìa
• Phin pha cà phê
• Bình shake

Các bước pha bạc xỉu 3 tầng

Bước 1: Cho 30g bột cà phê vào phin. Cho 10ml nước sôi vào và ủ trong 20 giây. Sau đó cho tiếp 100ml nước sôi vào để pha lấy nước cốt.

Bước 2: Cho nước cốt cà phê sau khi pha cùng một ít đá viên vào trong bình shake để lắc đến khi cà phê tạo bọt.

Bước 3: Bạn dùng sữa tươi, sữa đặc vào trong ly thủy tinh và khuấy đều để tạo thành tầng thứ nhất cho thức uống.

Bước 4: Cho phần cà phê vừa lắc tạo bọt xong vào ly để tạo tầng thức hai.

Bước 5: Tạo tầng thứ ba được làm bằng cách cho phần kem sữa tươi lên trên cùng.

Bạc xỉu 4 tầng

Nguyên liệu

• 40ml nước cốt cà phê pha phin
• 5ml sữa đặc
• 30ml sữa tươi
• 2 muỗng cà phê đường
• Đá

Dụng cụ

• 2 Ly thủy tinh, chén, thìa
• Phin pha cà phê
• Bình shake

Các bước pha bạc xỉu 4 tầng

Bước 1: Cho sữa đặc và 20ml nước cốt cà phê vào trong ly và dùng muỗng khuấy đều để tạo tầng thứ nhất cho ly bạc xỉu.

Bước 2: Cho tiếp đá vào đầy ly thủy tinh. Bước này sẽ giúp đảm bảo sự phân tầng rõ ràng cho các thức uống.

Bước 3: Dùng 1 ly thủy tinh còn lại để cho sữa tươi, 1 muỗng cà phê đường vào và khuấy đều. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào ly thủy tinh đang có đá và cà phê để tạo tầng thứ hai.

Bước 4: Dùng 20ml nước cốt cà phê cùng 1 muỗng cà phê đường còn lại vào bình shake để tạo bọt. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào trong ly thức uống để tạo tầng thứ ba.

Bước 5: Tầng 4 chính là phần bọt của hỗn hợp cà phê và đường tạo nên.

Bạc xỉu cốt dừa

Nguyên liệu

• Cà phê: 30g
• Sữa tươi: 100ml
• Cốt dừa: 60ml
• Sữa đặc: 20ml
• Đá bào

Dụng cụ

• 2 Ly thủy tinh, chén, thìa
• Phin pha cà phê
• Bình shake
• Máy xay sinh tố

Các bước pha bạc xỉu cốt dừa

Bước 1: Cho bột cà phê vào phin, đổ 30ml nước sôi xấp xỉ 100 độ C vào ủ đến khi hết nước.

Bước 2: Cho cà phê đã pha vào bình shake và lắc thật đều để tạo bọt cà phê.

Bước 3: Cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi và đá viên vào máy xay sinh tố xay để tạo thành hỗn hợp nhuyễn.

Bước 4: Cho cà phê đã tạo bọt vào cốc, rồi đổ hỗn hợp sữa dừa lên trên là bạn đã có ngay một cốc bạc xỉu cốt dừa ngon tuyệt để thưởng thức.

Cách pha cà phê phin để làm bạc xỉu

Bước 1: Cho 20 – 25gr cà phê xay vào phin pha và nén nhẹ. Cho nước nóng vào nắp phin và đặt phin lên ủ cà phê trong thời gian từ 10 – 15 giây.

Bước 2: Bỏ phần nước trong nắp đi cho cà phin lên một cái ly và cho tiếp 20ml nước sôi và đậy nắp ủ 15 – 20 giây.

Bước 3: Cuối cùng cho 100ml nước sôi vào và đợi 15 – 20 phút là đã xong phần pha cà phê. Lưu ý đổ nước vào giữa phin để tránh tình trạng tắc nghẽn phin.

Cách làm bạc xỉu từ cafe hòa tan

Bước 1: Bạn dùng 1 gói cà phê đen hoà tan pha cùng 30ml nước nóng, khuấy đều cho tan rồi để nguội. Sau khi cà phê nguội, bạn cho vào chai nhựa, đóng nắp lại thật kín. Sau đó bạn dùng tay lắc thật mạnh theo chiều dọc của chai đến khi cà phê sủi thật nhiều bọt, gần như chuyển sang kiểu bọt hoàn toàn là đước.

Bước 2: Bạn chuẩn bị trước 1 ly thủy tinh, cho đá vào 1/3 ly. Đổ 30gr sữa đặc vào, sau đó đổ đến lớp 100ml sữa tươi không đường.

Bước 3: Cho lớp cà phê vừa lắc xong lên trên là hoàn thành rồi nhé.

Các lưu ý để có món bạc xỉu ngon

• Khi pha chế bạc xỉu nên sử dụng cà phê phin để có thể cho ra hương vị chuẩn đúng vị.
• Nếu bạn không có dụng cụ đánh bọt cà phê bạn có thể sử dụng bình shake hoặc một cái chai có nắp cho cà phê vào và lắc trong khoảng từ 20 – 30 giây.
• Lượng cà phê và lượng sữa trong các công thức có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của mỗi người muốn uống đậm vị cà phê hay béo thơm sữa.

[HỎI – ĐÁP]

Cafe sữa và bạc xỉu có giống nhau không?

Nhiều người thắc mắc café sữa và bạc xỉu có giống nhau hay không? Thật ra là về thành phần nguyên liệu và cách pha chế thì gần giống nhau. Giữa café sữa và bạc xỉu có điểm khác nhau đó là tỷ lệ sữa và café. Café sữa thì tỷ lệ café nhiều hơn sữa, còn bạc xỉu thì ngược lại.

Uống bạc xỉu nhiều có tốt không?

Cafe, sữa tươi, sữa đặc là 3 thành phần chính tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt vời cho món bạc xỉu. Cafe chứa caffeine giúp tỉnh táo và tập trung tinh thần. Thưởng thức ly bạc xỉu và buổi sáng sẽ giúp bạn làm việc, học tập năng suất hơn. Cafe giải phóng của dopamine và serotonin, có tác dụng giải tỏa stress, giảm căng thẳng, tăng cảm xúc và giảm nguy cơ bị trầm cảm. Trong cafe chứa chất chống oxy hóa có tác dụng tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật.

Bên cạnh đó, bạc xỉu với sự có mặt của sữa tươi giàu calcium, protein, vitamin bồi bổ cơ thể, sữa đặc cung cấp thêm năng lượng. Đặc biệt, món bạc xỉu sử dụng thành phần cafe ít, thích hợp với những không uống được nhiều cafe.

Với công thức pha chế bạc xỉu đơn giản mà Vua Xe Đẩy gợi ý chắc chắn bạn sẽ không quá khó để có thể tự thưởng cho mình một ly bạc xỉu thức uống thơm ngon tại nhà hay bổ sung vào thực đơn quán cafe của mình. 

Ngoài ra, nhiều người bắt đầu kinh doanh từ mô hình bán cà phê bằng xe đẩy, vì đây đang là xu hướng lựa chọn khởi nghiệp hiện nay. Lợi nhuận cao mà chi phí đầu tư chỉ từ vài triệu đồng để mua xe đẩy bán hàng và nguyên liệu. Bạn có thể tìm thấy một chiếc xe đẩy phù hợp có giá và chất lượng tốt. Tham khảo ngay một số mẫu xe đẩy bán cà phê giá cả hợp lý, đẹp mắt được nhiều khách hàng lựa chọn và tin mua của Vua Xe Đẩy. Hy vọng bạn sẽ lựa được mẫu xe ưng ý.

THÔNG TIN LIÊN HỆ VUAXEDAY – làm việc với tất cả tấm lòng!

Hotline: 0905 45 70 70

Website: Vuaxedaybanhang.vn

Địa chỉ: 541 – 543 Phạm Văn Bạch, Phường 15, Tân Bình, TP. HCM